Традиционно японский способ предписывает:
растворять зеленую хрень (васаби) в черной жидкой хрени (соевом соусе), полотенцем протирать руки перед едой (их сразу унесут),
а розовую хрень (имбирь) есть после каждого ролла/суши (он очищает небо от вкуса предыдущего, чтобы в полной мере оценить вкус следующего).